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β-石竹烯

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β-石竹烯分子式 C15H24,主要用于配制精仿制品和定香剂。属于天然等同香料和人造香料,可由丁香叶油、丁香茎油、肉桂叶油等中分离而得。

β-石竹烯,又称β-丁香油精,英文通用名称 β-Caryophyllene,分子量为204.36,其性状为无色至微黄油状液体,具有淡的丁香似香味。沸点119~121℃(1466Pa)。溶于乙醚和乙醉( 1ml溶于6mL95%乙醇),不溶于水。天然品存在于丁香油、丁香茎油、锡兰桂皮油、肉桂叶油、薰衣草油、百里香油、胡椒油、甘椒油等精油中。

β-石竹烯,属于天然等同香料和人造香料,可由丁香叶油、丁香茎油、肉桂叶油等中分离而得。

β-石竹烯可用于我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。

毒理学性质 GRAS(FEMA)质量指标 FCC,1983 1.旋光度(用100mm管子) -5°~-10° 2.折射率(nD20) 1.498~1.504 3.相对密度(d2525) 0.897~0.910g/cm3 4.醇中溶解度(OT-43) 1ml溶于6mL95%乙醇,澄明 5.含酚量(OT-37) ≤3.0