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ω-3不饱和脂肪酸

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ω-3不饱和脂肪酸是从鱼油里提取所得的一些活性物质,其代表品种有ALA、EPA、DHA和DPA等。

ω-3不饱和脂肪酸系指从鱼油里提取所得的一些活性物质,其代表品种有ALA、EPA、DHA和DPA等。

过去几十年来医学研究人员证实:服用不饱和脂肪酸能有效降低冠心病(心肌梗死)死亡率,而美国是世界公认的冠心病大国,故从20世纪90年代以来,含ω-3不饱和脂肪酸的功能食品已上升为全美第一大畅销功能食品。如据美国国内媒体的最新报道,美国市场上添加有ω-3不饱和脂肪酸成分的各种功能食品总销售额已超过70亿美元。除来自鱼油的ω-3不饱和脂肪酸外,从亚麻子里提取的亚麻油近年来销量迅速上升,因为从药理角度看,亚麻油所含的异常丰富的γ-亚麻酸的作用与来自鱼油的不饱和脂肪酸十分相似。故西方研究人员称亚麻油为“陆地上的鱼油”,亚麻油胜于鱼油之处在于前者有一种天然的植物油香味,故口感极佳,而鱼油则有强烈鱼腥味。

市场分析师认为,从长远角度看,具有抗冠心病、抗中风效果的鱼油与亚麻油类功能食品将有广阔的市场发展空间。